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알칼리 다이어트 (Alkaline Diet) - 알칼리 식품의 포괄적 이해 신체 알칼리성의 개념과 우리의 건강에 미치는 영향에 관한 많은 과장이 있습니다. 이 이론의 많은 지지자들은 높은 비율로 알칼리성 식품을 섭취하고 산성화 식품을 제한하거나 피하는 것이 중요하다는 의견을 전합니다. 그러나 그것이 정말로 무엇을 의미하며 , 어떤 음식이 좋거나 나쁜 목록에 포함될까 ? 알칼리 식단 이론의 기원 산성 / 알칼리성 이론은 신체 소변 (때로는 혈액)의 pH에 ​​영향을 미치는 다양한 식품의 효과에 근거합니다. 혈액은 항상 항상성을 유지하는 자체 시스템을 통해 pH 7.4에 ​​매우 가깝게 존재합니다. 이것으로부터 벗어나는 것은 죽음을 초래하죠. 그러나 소변의 pH는 미네랄 및 다양한 대사 산물이 소변에 미치는 영향을 받아, 식이 요법에 따라 종종 매우 크게 변화하는 것으로 알려져 있.. 2019. 1. 6.
유년기의 음식 알러지 https://sosotrade.tistory.com/2 지난 수십 년간 점점 흔하게 보여왔던 도시락 크리에이터 부모의 곤경은 부럽지 않습니다. 그럼에도 점점 더 많은 아이들은 음식 알러지로 진단받고 의심되고 있으며, 특정 음식들이 건강에 미치는 영향에 관한 점점 많아지는 정보들이 아이 들 식단을 땅콩류에서 멀어지게 하고 있죠. 다른 아이들을 안전하게 지키기 위함 의 명목아래 말이죠. 반면 안전하고 건강한 점심과 스넥을 제공하길 원하며, 설탕 과 글루텐 과당 함량이 적은 건강한 점심과 스낵을 제공하려고 합니다. 만약 당신의 아이가 배앓이 또는 음식물 역류, 습진을 경험했으며 체중이 증가하지 않는다면 잠재적인 음식 불내성 또는 알러지를 생각해봤을 겁니다. 음식 알러지 VS 음식 과민증 - 무슨 차이점이 있.. 2019. 1. 4.
케토제닉 다이어트(Ketogenic Diet)의 구체적 식단 ' 케토 ' 란 무엇인가 ? 표준화된 케토제닉 다이어트(이하 식단)는 탄수화물은 적게, 지방은 풍부하게, 단백질은 적당히 섭취하는 방법을 말합니다. 신체가 글리코겐(포도당 저장)을 태우는 대신, 당신이 먹은 지방과 당신이 비축해둔 지방 에너지를 태우는 것입니다. 지방은 단백질 또는 탄수화물이 연소될때 보다 두 배 이상의 에너지를 공급합니다. 케톤은 신체가 지방을 대사시키는 결과로 생성되며 이는 두뇌와 신체를 위하여 매우 효율적인 연료원입니다. 케토제닉 식단은 신체가 에너지 공급원을 탄수화물이 아닌 케톤을 연소시켜 사용하도록 신체를 가벼운 영양성 케톤증에 들수 있도록 목표합니다. 대부분의 사람들에게 케토제닉 식단이란 약 70-80 %의 지방, 20-25 %의 단백질 및 5-10 %의 탄수화물로 구성된 식단.. 2019. 1. 4.
본-브로스(Bone Broth)란 무엇인가 ? What’s the fuss about bone broth ?  By Liz Jury    지난 몇 년 동안, GAPS diet에 대한 관심은 팔레오(paleo)스럽고 원시적인 라이프스타일에 대한 관심과 함께 Bone broth(이하 본-브로스, 사골 육수)에 대한 높은 관심으로 퍼졌다. 그러나 사실 많은 전통사회에선 이미 본-브로스를 요리의 베이스로 사용해왔다. 최소한 동물의 모든 부분을 식단에 이용할 수 있다고 믿는 문화에서는 말이다. 본-브로스는 뼈나 관절의 영양성분을 장기간 물에 끓여 우려내는 방식으로 만들어진다.    -브로스에는 어떤 영양소가 발견되는가 ? 잘 만들어진 본-브로스는 많은 미네랄을 함유하고 있다. 칼슘,마그네슘,인,규소,미량 무기물 글루코사민,글리코사미노글리칸(케라틴,콜라겐,콘.. 2019. 1. 4.

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